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奶茶和咖啡:谁更有潜力?

    主要内容:

    建立奶茶品牌格局,现有规模900亿元。我国奶茶已经经历了三个阶段:粉茶、街头茶和新中国茶的饮用。2016年以来,随着中国新型奶茶的兴起,奶茶产业逐步规范化、高端化。随着“西夏”、“乃学茶”、“八宝茶”等一系列红茶的引进,目前奶茶行业的品牌格局已初步确立。根据伊利的咨询数据,2018年中国现成饮料店超过45万家,中国茶叶新市场规模超过900亿元。根据1亿欧元智库计算,如果咖啡粉消费占咖啡豆消费的比例为15%,2017年中国咖啡粉消费市场的变量范围为469-656亿元。假设我国磨咖啡市场增长率为15%,预计2019年市场规模不会超过868亿元,与目前中国新茶市场规模大致相同。在新的中式饮茶渠道下,初级市场的融资积极性有所提高。奈雪茶叶宣布,以天土资本为首的轮融资将获得数亿元,估值60亿元。

    奶茶或咖啡-谁是最有潜力的饮料代表?

    女性是奶茶的主要消费者,比咖啡更不常见。根据艾滋病咨询数据,中国目前奶茶饮用人口中,女性占70.6%,是奶茶消费的主要群体。奶茶消费者总体收入水平较低:43.4%的奶茶消费者月收入在2000元以下,近80%的奶茶消费者月收入在5000元以下。收入差距主要是由于奶茶消费面向年轻群体:最大的消费群体是16-25岁之间,占41%。这部分主要是在校学生或新工作人员。目前,消费者对奶茶的消费受到了更多的限制。76%的消费者每月消费约1-5杯奶茶,平均每周消费1杯或更少。这种消费频率与连锁咖啡店整体咖啡消费者的消费频率一致。

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    新茶饮料继续升级,消费者接受奶茶饮料的价格高于预期。根据人工智能媒体的咨询数据,目前,奶茶消费者更喜欢奶茶(35.5%),其次是特殊混合系列(24.8%)和果茶(22.3%)。在大众追求健康的趋势下,消费者对奶茶的偏好也正在向真正的茶奶结合转变。奶茶的可接受价格高于预期:目前52%的消费者可以接受15-25元的奶茶价格范围。奶茶市场价格分化,高端奶茶价格直接接近精品咖啡。

    奶茶产业已初步整合,市场下沉力强于精咖啡。根据代表团评估数据,2014年上半年以来,奶茶果汁店的数量一直在“唱一路”。2016年全年开设奶茶果汁店5.6万家。然而,2016年下半年,关门店数量迅速增长,首次超过了开业店数量;到2017年下半年,情况有所改善。相对而言,咖啡店的关门潮持续时间更长。果汁奶茶店的市场正在下沉,这比磨碎的咖啡要快。二线城市可能成为新的增长点。无论是咖啡还是奶茶,南方城市的偏好都高于北方城市。

    建立奶茶品牌格局,现有规模900亿元

    奶茶的发展经历了三个阶段,市场结构初步确立。我国奶茶经历了三个发展阶段:粉末阶段、街头阶段和新中国茶饮用阶段。在“粉末阶段”,奶茶是通过粉末混合呈现的,既不含茶也不含奶。进入“街头阶段”,奶茶产业已进入以茶粉、茶渣为基础,以鲜奶为辅的快速发展时期。现阶段,奶茶市场出现了可可杜克奶茶、快乐柠檬、1:00点奶茶连锁,并迅速扩张。2016年以来,随着中国新型奶茶的兴起,奶茶产业逐步规范化、高端化。随着“西夏”、“乃学茶”、“八宝茶”等一系列红茶的引进,目前牛奶的品牌结构

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